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若能借助资本力量突破区域壁垒，实现从“网红品牌” 到“国民品牌” 的跨越，有望书写中国快餐的新传奇；反之，过度依赖扩张和低价策略，可能重蹈 “规模不经济” 的覆辙。
近年来，酒馆赛道受到市场的诸多关注。为了探索酒馆赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《酒馆发展报告2025》。
2025年3月六大品类的新品数量环比显著提升，同时各大品牌通过紧抓春季上新热度、升级基础食材、风味升级、多品类融合等方面多元创新，为消费者带来了新鲜体验。
